ボルドーワイン入荷

今日は入荷したばかりのお薦めボルドーワインのご紹介です。
１本目はChateau Marquis d'Alesme Becker (シャトー・マルキ・ダレーム・ベッカー）マルゴーの２００３年です。ボルドーの格付け３級に入る一流シャトーの赤ワイン。カシス、甘草、スパイス、インク、なめし革の複雑な香りが魅力のワインです。
隣はChateau Croizet-Bages(シャトー・クロワゼ・ヴァージュ）ポイヤック。近年最高のヴィンテージと言われる２０００年ものです。（ボルドー格付け５級）

シャンパン ローランペリエ

ワインリストに新しくローランペリエ(Laurent-Perrier)のシャンパンが加わりました。
1812年に創立されたフランスのローラン・ペリエ社は、世界でも屈指のシャンパンメゾンとしてその名を知られています。今回入荷したのはローラン・ペリエ　ブリュットL−Pでシャルドネ種主体で造られています。淡いゴールドの色合いと細かく糸を引くような泡立ち、柑橘類と白い花の香りが程よく絡み合う、フレッシュ、エレガント、バランスの良さの象徴と言えるシャンパンです。（￥９８００）

ランチボックス（６／５より）

前回のブログでご紹介しましたチキンのバスク風トマト煮込みとバターライス（￥７００）です。
こちらにサラダと小さな焼き菓子がついたドゥミリュクス（￥１５００）もお薦めです。
デザートにはグリオットチェリーのクラフティー（￥５００）をご一緒にどうぞ♪

梅雨入りし、雨やはっきりしないお天気が続きそうですね。
ランチボックスのデリバリーは￥３０００より承ります。
雨が降ってお昼ご飯を買いにでかけるのも、どこかへ食べに行くのも面倒になるような時は是非ご利用下さい。
また、こちらのランチボックス、夕ご飯のお惣菜としても便利です。（店頭販売のみ。夕方１６時頃まで予約受け付けます）

チキンのトマト煮(Poulet à la basquaise)

ただいま厨房でチキンの煮込みが出来上がりつつあります。。。
POULET A LA BASQUAISE （チキンのバスク風）はフランスの家庭でもよく作られるフランス・バスク地方の煮込み料理で、鶏肉はとろとろと柔らかくトマトソースの中で煮込まれます。赤ピーマン、緑のピーマン、黒オリーヴで色も鮮やかです。
まもなくランチボックスのメニューとして登場する予定です。ご期待下さい！！

Le temps de cerise（さくらんぼの季節）

"さくらんぼの季節”という有名なシャンソンがありますが、まさに今フランスではさくらんぼが実っている頃です。日本の桜、ソメイヨシノは食べられるようなさくらんぼをつけることはありませんが、フランスで一般的に見かける桜の木は甘酸っぱいスリーズ（cerise)を実らせます。お庭の木からさくらんぼを取って食べるのは子供も大人も皆大好き！たくさん取れたらもちろん、チェリーのクラフティーを作ります。家庭で作るクラフティーは卵、小麦粉、生クリームを混ぜてタルト型にチェリーを敷き詰めたらそこに生地を流し込むだけの簡単なおやつです。
セヴレのクラフティーも基本は変わりませんが、パイ生地に卵、サワークリーム、さらに生クリームが入った濃厚な生地を流し込んだ、グリオットチェリーたっぷりのクラフティーになっています。
甘酸っぱくて、季節感溢れるデザートを是非お召し上がり下さい！