ねずみのお話

今日はねずみのお話をいたしましょう。。。。
フランスで言われているお話。
子供の歯が抜けると、眠る時に枕の下にそっと置いておきます。
すると、眠っている間にねずみがその抜けた歯を取りに来て、お金を置いて行くというのです。
お金に困らない様に、ということだと聞きました。

娘の歯が部屋の床に落ちているのをシェフが見つけました。けれどいつ抜けた歯なのか私たちにはさっぱりわかりません。。。後でよくよく娘の口の中を見てみると下の前歯が新たに抜けていました！！
そしてその夜さっそく、枕の下に歯を置いて眠りについたのです。。。
ねずみが我が家にくるのはどうも気が進まないと思いましたが、歯を取りに来たのは、こんなにかわいらしいねずみさんでした。。。

翌日、娘の枕元には抜けた歯の代わりに１００円玉が一つ。
その１００円玉を大事に大事にしています。。。
ねずみ、本当に来たみたいです。。。

プレゼント！！

幡ヶ谷に移転する前からずっといらしていただいているお客様から、かわいらしいプレゼントを頂きました！もちろん、シェフにではなく、娘へのお土産です。６歳の娘は大喜びでした。
お食事にいらして頂いているだけでもとても有り難いことなのに、温かいお心遣いに感激です。
Merci infiniment!!!

サンピエール2005 入荷しました！

Chateau Saint Pierre d'Escarvaillac
（Saint-Pierre）
フランスからの入荷待ちだったサンピエール・デスカルヴァイヤック（２００５）が入荷致しました！！
日本では当店だけで味わえるサンピエールはコート・ドュ・ローヌ最南のアヴィニョンで造られているコクがあり、飲みやすいワインです。
アヴィニョン市街から南西に１５kmほどのところに広がるドメーヌは１３世紀に造られた古い石造りのカーヴが残るシャトーです。トレド出身の貴族からシャルトルーズ修道院の手に渡り、その後フランス革命によって売却され、１８８９年、私たちの友人であるアンリ・ルカンの一族がその地を受け継ぎました。

日常に楽しめる軽さを持ちながら、しっかりとした味わいのあるサンピエールワインは、フランス国内では市場に買い求めにくる人たちや、直接ドメーヌに足を運ぶ顧客達に支えられているようです。
アヴィニョン市主催のガストロノミーコンクールで３年連続金賞を受賞。
セパージュはグルナッシュ（５０％）、シラ、カリニョン、サンソ。１９２９年に植えられたカリニョンが実らせるブドウはすばらしい品質で、このサンピエールワインの味にとても大切なものとなっています。

セヴレのシェフのお料理にも合いやすく、飲みやすいので、サンピエールのファンもたくさんいらっしゃいます。まだ飲まれたことのない方は、是非一度お試し下さい。

¥4400(ボトル）
¥3800(１／２ハーフ）
¥800(グラス）

ワンプレートランチ

9月より新しくランチに加わったメニューがこちらのワンプレートランチです。
内容は日替わりで、３種類のおかずが楽しめます。
写真は左から　田舎風お肉のパテ　サラダ添え、
秋刀魚のコンフィ、グーラッシュ（牛肉とパプリカの煮込み）
こちらにパン、食後のコーヒー／紅茶　がついて（￥１２００）です。

ご希望の方にはデザートをおつけすることもできます。（￥３００〜）

キウイのクラフティー

キウイのクラフティー（Clafoutis aux Kiwis)
木いちごのクラフティーに替わって登場したのがキウイのクラフティーです。
基本は同じですが、キウイの方が優しいお味のような気がします。
グリーンもとても鮮やかで見た目もきれいな焼き菓子です。

ココナッツのブランマンジェ

”ココナッツのブランマンジェ、梨のクーリ、キャラメルのアイスクリーム添え”
(Blanc-manger au coulis de NASHI avec de la glace au caramel)

ココナッツの甘さ、梨の甘酸っぱい香り、キャラメルアイスのほのかな苦み、それに細かく刻んで散らしたミントの葉が口の中で一緒に広がります。

梨がある今の季節だけのデザートです。

鯵のエスカベッシュ

ブログの更新は久しぶりになってしまいました。。。というのも、ブログの写真をUPする時の容量が前より低くなった為、今までのやりかたでは写真を載せることができなくなってしまいました。。。パソコンの知識があまりないため、こういうことがあると、困ってしまいます。。。
でも、セヴレのDMデザインなどを手がけているスタッフが問題を解消してくれたので、今日からブログ再開です！！！
ブログに載せる為に写真はすでに用意していたのです。
こちらの写真は
鯵のエスカベッシュ

「エスカベッシュ」とはどんなお料理ですか？とよく聞かれましたので、
一度フリットにした鯵を野菜のマリネと一緒につけておくものです、と説明した後、
南蛮漬けのような感じですよ、というと、みなさん「あ〜！」という反応でした。
マリネの中にはオレンジをしぼった物ももたっぷり入っています。よく見ると、オレンジの粒も入っています。

さて、こちらのお料理、ブログを更新する前に終わってしまいました。。。
次回よい鯵が届いたら、また仕込みをする予定です。
またメニューに登場する時を楽しみにして頂けたら嬉しいです。。。