ココナッツのブランマンジェ

”ココナッツのブランマンジェ、梨のクーリ、キャラメルのアイスクリーム添え”
(Blanc-manger au coulis de NASHI avec de la glace au caramel)

ココナッツの甘さ、梨の甘酸っぱい香り、キャラメルアイスのほのかな苦み、それに細かく刻んで散らしたミントの葉が口の中で一緒に広がります。

梨がある今の季節だけのデザートです。

Le temps de cerise（さくらんぼの季節）

"さくらんぼの季節”という有名なシャンソンがありますが、まさに今フランスではさくらんぼが実っている頃です。日本の桜、ソメイヨシノは食べられるようなさくらんぼをつけることはありませんが、フランスで一般的に見かける桜の木は甘酸っぱいスリーズ（cerise)を実らせます。お庭の木からさくらんぼを取って食べるのは子供も大人も皆大好き！たくさん取れたらもちろん、チェリーのクラフティーを作ります。家庭で作るクラフティーは卵、小麦粉、生クリームを混ぜてタルト型にチェリーを敷き詰めたらそこに生地を流し込むだけの簡単なおやつです。
セヴレのクラフティーも基本は変わりませんが、パイ生地に卵、サワークリーム、さらに生クリームが入った濃厚な生地を流し込んだ、グリオットチェリーたっぷりのクラフティーになっています。
甘酸っぱくて、季節感溢れるデザートを是非お召し上がり下さい！

COUSCOUS maison（クスクス）

今年始めてのクスクスメゾン（羊のすね肉と野菜の煮込み）がメニューに登場です！
野菜もたっぷりでボリューム感のある一皿です。
クスクスはモロッコ料理ですが、フランスにはモロッコを始め北アフリカからの移民の人たちが多く住んでいるため、フランス人にとって、馴染みの深いお料理です。美味しいクスクスやタジンが食べられるレストランがパリにもたくさんありますね。羊の肉の代わりに鶏肉や野菜だけ、ひよこ豆のクスクスなどもあります。アリッサと呼ばれる辛い香辛料を少し入れるとまた風味が変わります。是非召し上がってみてください！

5/14、今日からのランチボックス

本日(5/14)よりランチボックスのメインメニューが新しくなりました。
ラザニアと新ジャガのフリットです（￥７００）
ボロネーズソース（挽き肉のミートソースのことです）、ベシャメルソース（ホワイトソース）、とパスタのアンサンブルがとても美味しいラザニアと、小粒な新ジャガのフリットは満足感のあるランチになると思います。
オススメはこのラザニアと新ジャガにサラダとプチガトーがセットになっているドゥミリュクスC（￥１５００）です。
￥１５００のドゥミリュクスにはこの他にラザニアとサンドウィッチ、サラダ、プチガトーがセットになったボリュ−ムたっぷりのAと、サンドウィッチとサラダ２種、ガトーショコラがセットになった、ヘルシーでデザートもついたBがございます。（こちらはラザニアはつきません。デザートも、ラザニアも新じゃがも！！という方は是非￥２５００スペシアルをどうぞ

サンドウィッチはサーモンとトマトのバゲットサンドです。
また、デザートはガトーショコラをご用意しております（￥５００）。

歓送迎会プラン、ワインセレクション

先日ご紹介しました”歓送迎会”パーティープラン（６名様より、お一人様6000円コース）のシェフがお料理に合わせてお出しするお薦めのワインはボルドー、ブルゴーニュの味わい深いワインです。
美味しいワインと一緒に楽しいディナーを是非！！

セヴレ39の苺のタルト

いちごの季節です。今年のセヴレの苺タルトはちょっと手を加えてみました。クレームパティシエールの下にいちごの赤ワイン煮を入れています。そして一番上にフレッシュな苺を並べました。

いちごの季節だけの期間限定になります。是非お早めにいらしてください！！

セヴレ39のデリバリーランチがいよいよ！！！

今週２１日金曜日からいよいよセヴレ39のランチボックスのデリバリーがスタートになります！！
デリバリー用のバイクも届き、準備は徐々に整ってきました。
メニューも決まったところです。。。
メインとなるおかずはチキンのフリカッセ。こちらはチキンのクリーム煮で、クリームを使うのが大好きなフランス人にお馴染みのお料理です。ご飯もの、こちらはバスク風のパエリア。フランスのバスク地方はスペイン国境に近いところに位置し、スペインの文化の影響が強い地方の一つです。闘牛も行われていますし、ソーセージなどは美味しいものが手に入ります。というわけで、バスク風パエリアは魚介類が豊富に入った普通のパエリアではなく、もっとシンプルにソーセージが入ったトマトソースをベースにしたパエリアです。バスク地方は他にエスパドリーユやベレー帽が有名です。エスパドリーユは最近ではフランスだえでなく日本でも、モード界でも夏には欠かせないアイテムの一つになっていますね。底の部分が藁のようなもので編まれている布製のサンダルというところでしょうか。数年前にバスク地方を訪れたことがありましたが、マルシェで山積みになった色とりどりのエスパドリーユはお値段も６ユーロ前後でした。日本では女の子の履くもの、リボンがついていたり、オシャレなものをたくさん見かけますが、本場フランスバスク地方ではおじさんも、おばさんも、若い人たちも子どもたちも、真夏の熱い太陽の下ではこのエスパドリーユをよく履いていて、なんだかその飾らない、シンプルで自然な感じが素敵でした。
と、話がだいぶ横にそれましたが、サンドウィッチはセヴレ39特製田舎風お肉のパテをはさんだバゲットサンドになります。お惣菜はギリシャ風野菜のマリネとキャロットラペです。キャロットラペはフランス語で「削ったにんじん」という意味です。人参を細く切ったものをビネグレットで和えたシンプルなものですが、ビタミン豊富で健康的。甘みもあるので、まるでフルーツを食べているような感覚でたくさん食べられてしまいます。フランスでは子ども達の学校の給食のメニューの一つになっていたりもして、ほんとうにポピュラーなお惣菜です。
デザートは当店人気のバナナのタルト！いろんなバナナのタルトがあると思いますが、セヴレ39のバナナタルトはキャラメリゼしたバナナとクルミのタルトでいつも大人気です。
プチガトーですが、こちらは現在ダックワーズとメレンゲ、マカロンセックショコラの３種類です。こちらは小さな焼き菓子なので、コーヒーや紅茶と一緒にちょこっと食べるのにちょうどよいお茶菓子です。ダックワーズはメレンゲを使ったお菓子ですが、ちょっとモチっとした感じがします。オーブンなどでほんの少し温めて頂くとより一層美味しく召し上がれます。

21日はこのようなメニューでご用意しております。
メニューの内容はブログで遡って頂くと写真が載っていますのでご覧下さい。

ランチボックスのデリバリーのご注文は配達当日の朝１０時に締めきらせて頂きます。
スタンダード（おかずとご飯）はご予約なしでも店頭で販売しておりますが、なくなり次第終了となります。ドゥミリュクスとスペシアルは店頭販売でもご予約制とさせて頂きます。

何かありましたら、お電話でも、メールでも、お気軽にお問い合わせ下さい！！

ランチボックス

セヴレのランチメニューは¥1200〜（前菜、メイン、コーヒー又は紅茶）のお手軽なフレンチスタイルのコースからちょっと贅沢に¥3500のおまかせコースまで、幅広いご用意がございます。

でも、お昼休みにあまりお時間のない方、ご自宅やオフィスでセヴレのお料理を手軽に食べたい方、または小さい赤ちゃんやお子様がいて、なかなか外食が出来ない方にはランチボックスがオススメです！
現在は¥700のランチBOXを平日の朝１０時半より店頭にて販売しております。
おひとつからでもご予約注文を承ります。
内容は数日毎に替わります。基本的にはご飯ものとおかずのスタイル。
例えば
セヴレ特製ロールキャベツとバスク風パエリア
ハンバーグとマッシュルームのピラフ
チキンのプロヴァンス風煮込みとバターライス
今はグーラッシュ（ハンガリー風牛バラ肉の煮込み）とバターライスです！
ご注文を頂いてから温かいお料理をボックスにつめてお出ししています。
是非お試しください！！

さらに今月中にランチBOXの種類が豊富になって、デリバリー（初台、幡ヶ谷、笹塚方面限定）もスタートする予定です。
近いうちに写真などを載せることができると思いますのでご期待ください！

フレンチレストラン セヴレ３９

はじめまして
京王線幡ヶ谷駅徒歩一分のところにあるフレンチレストラン”セヴレ３９”です。
2004年に初台でオープンし、昨年2007年７月、幡ヶ谷に移転オープン致しました！！
初台でやっていた時からのお客様からの温かい応援と幡ヶ谷に来てからの新しいお客様に支えられて、毎日がんばっております。移転オープンからあっという間に７ヶ月が過ぎましたが、これからもお客様の声に耳を傾け、新しいアイデアを出しながらもっともっと美味しくて楽しいレストランを目指して行きたいと思い、ブログもスタートさせてみることにしました！！
どうぞよろしくお願い致します！！
ぐるナビ　セヴレ３９